Le 10 septembre 2018
SECTEUR 03 - Alimentation et tourisme
ASP5324 - Cuisine du marché

Code

Titre de la compétence

Type

C. s. responsable

Version

Date

Matériel

Situation

402-442

01. Métier et formation

S

BIM

A

2010/02/02

  Disponible

402-453

02. Charcuteries

P

Premières-Seigneuries

A

2010/03/08

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/11/16

  Disponible

402-462

03. Boulangerie

P

Premières-Seigneuries

A

2010/03/08

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/11/16

  Disponible

402-473

04. Mets de cuisine étrangère

P

Marie-Victorin

A

2010/03/08

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/12/01

  Disponible

402-486

05. Mets à base de produits régionaux

P

Pointe-de-l'Île

A

2011/01/31

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2011/01/31

  Disponible

402-494

06. Desserts à l'assiette

P

Pointe-de-l'Île

A

2010/03/08

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2011/01/17

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

C

2011/01/17

  Disponible

402-502

07. Conception de recettes

P

Marie-Victorin

A

2010/03/08

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/12/01

  Disponible

402-512

08. Standardisation de recettes

P

Capitale

A

2010/10/05

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/10/05

  Disponible

402-528

09. Mise en place et service de menus de cuisine du marché

P

Capitale

A

2010/09/23

  Disponible

402-533

10. Mise en place et service de menus dégustation

P

Capitale

A

2010/10/05

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

B

2010/10/05

  Disponible

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