Le 15 juin 2018
SECTEUR 03 - Alimentation et tourisme
DEP5270 - Boulangerie

Code

Titre de la compétence

Type

C. s. responsable

Version

Date

Matériel

Situation

400-711

01. Métier et formation

S

Pointe-de-l'Île

A

2004/11/11

  Disponible

400-721

02. Hygiène et salubrité

C

Marie-Victorin

A

2011/01/05

  Disponible

400-733

03. Matières premières et produits

C

Marie-Victorin

A

2005/02/01

  Disponible

P

Marie-Victorin

A

2005/02/01

  Disponible

400-742

04. Recette de production

C

Marie-Victorin

A

2010/10/06

  Disponible

400-763

06. Chimie du pain

C

Marie-Victorin

A

2011/01/13

  Disponible

400-783

08. Préparation de pâtes à pain

P

Marie-Victorin

A

2005/09/26

  Disponible

400-794

09. Coupage, boulage et façonnage

P

Marie-Victorin

A

2005/02/01

  Disponible

400-816

11. Façonnage de pâtes à pains spéciaux

P

Pointe-de-l'Île

A

2005/02/01

  Disponible

400-822

12. Contrôle de la fermentation

P

Marie-Victorin

A

2010/01/25

  Disponible

400-832

13. Pâtes à viennoiseries

P

Marie-Victorin

A

2005/02/01

  Disponible

400-844

14. Confection de viennoiseries

P

Marie-Victorin

A

2005/02/01

  Disponible

400-852

15. Cuisson du pain

P

Pointe-de-l'Île

A

2005/02/01

  Disponible

400-868

16. Intégration au milieu de travail

S

BIM

A

2005/02/01

  Disponible

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