Le 15 juin 2018
SECTEUR 03 - Alimentation et tourisme
DEP5311 - Cuisine

Code

Titre de la compétence

Type

C. s. responsable

Version

Date

Matériel

Situation

404-532

01. Métier et formation

S

Laurentides et Marie-Victorin

A

2010/03/23

  Disponible

404-542

02. Hygiène et salubrité alimentaires

P

Marie-Victorin

B

2016/02/22

  Disponible

404-552

03. Santé et sécurité

C

Région-de-Sherbrooke

B

2016/03/17

  Disponible

P

de Charlevoix

B

2011/09/06

  Disponible

C

des Chênes

C

2016/08/30

  Disponible

404-563

04. Qualités organoleptiques des aliments

P

Laurentides

A

2010/01/25

  Disponible

C

Laurentides

A

2010/01/25

  Disponible

P

Chênes

B

2016/09/22

  Disponible

C

Chênes

B

2016/09/22

  Disponible

404-572

05. Techniques de cuisson

C

Laurentides

B

2010/10/26

  Disponible

C

Chemin-du-Roy

C

2009/05/19

  Disponible

404-582

06. Organisation de la cuisine

C

Région-de-Sherbrooke

A

2010/01/25

  Disponible

C

Capitale

B

2010/02/08

  Disponible

C

Pointe-de-l'Île

C

2011/01/13

  Disponible

C

Marie-Victorin

D

2015/12/02

  Disponible

404-594

07. Fruits et légumes

P

Chemin-du-Roy

A

2008/11/10

  Disponible

P

Laurentides

B

2008/11/24

  Disponible

P

Région-de-Sherbrooke

C

2010/01/27

  Disponible

P

Laurentides

D

2017/08/24

  Disponible

404-606

08. Préparations fondamentales

P

Chemin-du-Roy

B

2009/05/19

  Disponible

P

Marie-Victorin

C

2016/01/27

  Disponible

P

Marie-Victorin

D

2016/01/27

  Disponible

404-612

09. Relations professionnelles

P

Laurentides

A

2009/04/07

  Disponible

P

Région-de-Sherbrooke

B

2009/04/09

  Disponible

404-623

10. Mise en place des potages

P

Marie-Victorin et Pointe-de-l'Île

A

2008/05/20

  Disponible

P

Marie-Victorin et Pointe-de-l'Île

B

2008/05/20

  Disponible

P

Laurentides

C

2016/05/12

  Disponible

404-634

11. Pâtes de base

P

Marie-Victorin

A

2008/06/23

  Disponible

P

Laurentides

B

2009/03/24

  Disponible

404-656

13. Mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés

P

Chemin-du-Roy

A

2010/04/08

  Disponible

P

Laurentides

B

2009/10/19

  Disponible

P

Laurentides

C

2017/08/30

  Disponible

404-664

14. Mise en place des hors-d'oeuvre et des entrées

P

Laurentides

B

2009/02/11

  Disponible

P

Chemin-du-Roy

C

2009/05/19

  Disponible

P

Laurentides

D

2017/09/12

  Disponible

404-677

15. Mise en place des desserts

P

Région-de-Sherbrooke

A

2009/11/03

  Disponible

P

Région-de-Sherbrooke

B

2012/05/28

  Disponible

404-684

16. Conception de menus

P

Chemin-du-Roy

A

2016/09/06

  Disponible

P

Région-de-Sherbrooke

B

2016/09/06

  Disponible

404-694

17. Service des petits déjeuners

P

Région-de-Sherbrooke

A

2008/11/27

  Disponible

P

Laurentides et Région-de-Sherbrooke

B

2017/03/16

  Disponible

404-703

18. Présentations culinaires

P

Capitale

A

2010/09/29

  Disponible

404-714

19. Service des menus du jour

P

Laurentides

A

2010/04/14

  Disponible

P

Marie-Victorin

B

2016/01/26

  Disponible

404-723

20. Service des menus de production

P

Région-de-Sherbrooke

A

2009/05/07

  Disponible

404-735

21. Production pour les banquets et les services alimentaires

S

Pointe-de-l'Île

A

2009/03/19

  Disponible

404-743

22. Service de buffets

P

Laurentides

A

2009/10/08

  Disponible

404-767

24. Intégration au milieu de travail

S

Chemin-du-Roy

A

2009/08/27

  Disponible

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