Le 10 septembre 2018
SECTEUR 03 - Alimentation et tourisme
DEP5797 - Pastry Making

Code

Titre de la compétence

Type

C. s. responsable

Version

Date

Matériel

Situation

909-301

01. Occupation and Safety

S

BIM

A*

2006/11/10

  Disponible

909-312

02. Hygiene, Health and Safety

C

Lester B. Pearson

A

2006/09/28

  Disponible

C

Lester B. Pearson

B

2006/10/17

  Disponible

909-324

03. Basic Ingredients

C

Lester B. Pearson

A

2008/06/12

  Disponible

P

BIM

A*

2008/05/30

  Disponible

C

Lester B. Pearson

B*

2008/05/30

  Disponible

909-344

05. Products Made with Pâtes Friables

P

Lester B. Pearson

A*

2008/07/07

  Disponible

909-487

06. Whipped Rising Batters

P

Lester B. Pearson

A*

2007/01/19

  Disponible

909-355

07. Puff Pastry Products

P

Lester B. Pearson

A*

2006/11/07

  Disponible

P

BIM

B*

2012/02/28

  Disponible

909-363

08. Petits Fours Secs

P

Lester B. Pearson

A*

2010/01/05

  Disponible

909-374

09. Decoration of Pastries

P

Lester B. Pearson

A*

2007/01/19

  Disponible

P

Lester B. Pearson

B*

2014/07/08

  Disponible

909-477

11. Small Fancy Cakes and Petits Fours Frais

P

Lester B. Pearson

A*

2006/05/23

  Disponible

909-395

12. Additional Decorations

P

Lester B. Pearson

A

2006/02/23

  Disponible

909-405

13. Chocolate Products

P

Lester B. Pearson

A*

2006/03/01

  Disponible

P

BIM

B*

2012/03/30

  Disponible

909-416

14. Modern Entremets

P

Lester B. Pearson

A*

2007/05/16

  Disponible

909-423

15. Chilled and Frozen Desserts

P

Lester B. Pearson

A*

2006/03/15

  Disponible

909-464

16. Brioches and Sweet Breads

P

BIM

A*

2007/05/24

  Disponible

909-435

17. Viennoiseries

P

Lester B. Pearson

A*

2006/03/15

  Disponible

P

BIM

B*

2014/07/09

  Disponible

909-443

18. Plated Desserts to Order and à la Carte

P

Lester B. Pearson

A*

2007/05/25

  Disponible

P

BIM

B*

2012/04/04

  Disponible

909-457

19. Entering the Work Force

S

BIM

A

2008/02/08

  Disponible
* Épreuve traduite

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